sustentar a comunidade e ajudar os necessitados da região. Foi a primeira cervejaria trapista dos Países Baixos. Conhecida pela marca La Trappe, a cervejaria produz diferentes estilos, incluindo Dubbel, Tripel, Quadrupel e Blond. A produção permanece dentro do complexo da abadia e segue a tradição trapista, com os monges supervisionando a atividade e destinando parte dos resultados à manutenção da comunidade e a obras de caridade.

Fundada em 1128 pelos monges premonstratenses, a Abdij Onze-Lieve-Vrouw van Grimbergen possui uma história marcada por três grandes incêndios e reconstruções. Por isso, o símbolo da abadia é a fênix, acompanhada do lema “Ardet Nec Consumitur” — “Queimada, mas não destruída”. A tradição cervejeira remonta ao próprio ano de 1128. Após mais de 200 anos sem produzir cerveja dentro de seus muros, a abadia voltou a abrigar uma cervejaria em 2021. A nova Abbey Brewery é uma parceria entre os monges e o Grupo Carlsberg e produz edições especiais como Ignis Quadruple, Astrum Pale Ale e Magnum Opus Brut, unindo antigas tradições monásticas a técnicas modernas.

em uma cervejaria fundada em 1765 pela família Moussoux. Após décadas de interrupção, a produção foi retomada por François Tonglet em 1994, preservando o antigo edifício e sua tradição cervejeira. O grande diferencial da Caracole é seu método de produção artesanal: a cerveja ainda é elaborada em antigas cubas de cobre aquecidas diretamente com fogo de lenha, uma técnica extremamente rara. Entre suas principais cervejas estão Caracole, Saxo, Nostradamus e Troublette, que podem ser degustadas durante as visitas à histórica cervejaria.

Localizada em Roeselare, a Brouwerij Rodenbach é uma das grandes referências da tradição cervejeira flamenga. A família Rodenbach está ligada à cervejaria desde o século XIX, e sua história ajudou a consolidar um dos estilos mais característicos da Bélgica: a Flanders Red Ale. Seu grande diferencial são os enormes foeders de carvalho, onde parte das cervejas amadurece por longos períodos. A Rodenbach Grand Cru, por exemplo, apresenta perfil complexo, frutado e agridoce, enquanto a Rodenbach Vintage pode amadurecer por dois anos em um único foeder. A cervejaria mantém visitas guiadas que permitem conhecer sua história, os foeders e degustar diferentes exemplares.

Localizada em Oudenaarde, a Brouwerij Liefmans possui uma tradição cervejeira que remonta ao século XVII e é especialmente conhecida por suas cervejas de fermentação mista e pelo uso de cerejas. A cervejaria tornou-se uma referência na produção de cervejas ácidas e frutadas da região de Flandres. Entre suas cervejas mais emblemáticas está a Liefmans Goudenband, maturada de 4 a 12 meses nas caves e produzida por meio da mistura de cervejas jovens e maduras. A cervejaria também é famosa pela Liefmans Kriek-Brut e pela Liefmans Fruitesse. Um dos nomes mais importantes de sua história é Rosa Merckx, primeira mulher mestre-cervejeira da Bélgica, que trabalhou por 46 anos na cervejaria.

permanece familiar e preserva equipamentos, métodos e instalações históricas, funcionando também como o Museu Bruxellois de la Gueuze, criado em 1978 para preservar essa tradição cervejeira. Especializada em fermentação espontânea, a Cantillon produz Lambic, Gueuze, Kriek e Framboise. O mosto é resfriado naturalmente em um grande tanque aberto e fermentado pelas leveduras e microrganismos presentes no ambiente, antes de amadurecer em barris de madeira. Entre suas cervejas mais emblemáticas estão a Gueuze, Kriek e a Grand Cru Bruocsella.

rooftop da histórica Brouwerij St.Bernardus. Inaugurado em 2018, tornou-se um dos grandes pontos de encontro para amantes de cerveja, oferecendo uma impressionante vista panorâmica de 360° sobre os campos de lúpulo e a região de Westhoek. O espaço é também o ponto final da experiência da cervejaria, onde os visitantes degustam as cervejas St.Bernardus. Além das degustações, o bar aposta em harmonizações gastronômicas utilizando suas próprias cervejas, criando uma experiência que une cerveja, gastronomia e paisagem.